À l’origine, ce mélange d’épices a été créé spécifiquement pour la cuisine préparée à l’aide d’un tandoor ou d’un four en terre cuite. Aujourd’hui, malgré le manque de popularité du four en terre cuite dans les foyers, le tandoori masala reste une réminiscence de la cuisine indienne réconfortante et légèrement fumée préparée au four ou au barbecue.

Ingrédients: Cumin, coriandre, gingembre, ail, paprika, sel, clou de girofle, fenugrec, cannelle, poivre, noix de muscade, cardamome noire, betterave sèche