Préparation : 20 minutes
Temps de repos : au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Portions : 4 personnes

Ingrédients :

• 250g de mascarpone
• 24 biscuits à la cuillère
• 3 œufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 80g de sucre roux
• 20g de pistaches concassées
• 50cl de chai traditionnel

Préparation :

• Séparer les blancs des jaunes d’œufs dans un bol et monter les blancs en neige bien ferme.
• Dans un autre récipient, mélanger les jaunes, le sucre roux et le sucre vanillé, puis incorporer le mascarpone au fouet, ainsi que 20cl de chai traditionnel (froid).
• Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation à l’aide d’une spatule.
• Tremper les biscuits à la cuillère dans le reste de chai traditionnel et tapisser le fond de votre plat avec.
• Recouvrir d’une couche de crème au mascarpone, puis répéter l’opération une deuxième et dernière fois pour obtenir 2 couches de biscuits et 2 couches de crème.
• Mettre au réfrigérateur.
• Avant de servir, saupoudrer de pistaches concassées.