Cette recette peut également être réalisée avec de l’agneau, du bœuf ou des légumes. Il suffit d’ajuster le temps de cuisson en fonction de la viande ou du légume utilisé. (Nous utiliserons l’exemple du Biryani au poulet)

Préparation : 1 heure + (entre 1 heure et 24 heures pour la marinade)

Temps de cuisson : 25 minutes

Portions : 4 personnes

Marinade pour le poulet :

• Prendre 500 grammes de poulet et le faire mariner dans le mélange suivant :
• 1 cuillère à café bien remplie d’Asha Biryani Masala (environ 1g à 1,5g pour 100g de viande)
• 250 grammes de yaourt
• Sel
• Enrober les morceaux de poulet dans le mélange de yaourt et Asha Biryani Masala et laisser mariner pendant 1 à 2 heures (idéalement toute une nuit au réfrigérateur pour de meilleurs résultats).

Autres ingrédients pour le biryani au poulet :

• 2 tasses de riz
• 1 oignon, frit jusqu’à ce qu’il soit croustillant et brun foncé
• 5 grammes de feuilles de menthe
• 25 grammes de raisins secs
• 30 grammes de noix de cajou grillées

Comment préparer le biryani au poulet :

• Laver le riz 2 à 3 fois jusqu’à ce que l’eau soit claire.
• Cuire le riz al dente ou jusqu’à environ 70 % de cuisson.
• Dans une grande casserole, chauffer 3 cuillères à soupe d’huile et ajouter le poulet mariné.
• Quand le poulet commence à dorer, couvrir et laisser cuire pendant 20 minutes.
• Ouvrir la casserole, retirer la moitié du poulet et la réserver. Disposer une couche de riz sur le poulet restant, ajouter les raisins secs, les oignons frits, les noix de cajou et les feuilles de menthe. Répéter avec le reste du poulet, du riz et des garnitures.
• Couvrir la casserole avec du papier aluminium et refermer avec un couvercle. Cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes.
• Servir chaud.